Glosario Técnico Multimedia

Definición

Acción de mantener en remojo o sumergir algún alimento en una mezcla de líquidos (por ejemplo vinagre o vino) con condimentos por algún tiempo antes de su preparación definitiva para ablandarlo y dotarle de sabor.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas.